أسهل طريقة لطهى الكبسة السعودي الفاخره

الكبسة السعودى الطبق الفاخر

تعد الكبسة السعودى من الاطباق اللذيذة الفاخرة التي تناسب سائر المناسبات، والكبسة السعودى طبق يشتهر به ربات البيوت في دول الخليج وخصوصا في المملكة العربية السعودية اللاتي يتفنن في طبخها واضافة الوصفات عليها، فبعضهم يقمن باعدادها بطريقة كبسة اللحم وبعضهم يتبع طريقة كبسة الدجاج، وبعضهم يتبع طريقة كبسة ثمار البحر.

مكونات اعداد الكبسة السعودى :

*ربع كوب من الزيت النباتي.
*ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.
*ثلاثة حبات متوسطة الحجم ومبشورة من الجزر
*حبتان من الفلفل الأخضر الحار بعد ان يقطع أو يفرم قطعا صغيرة حسب الرغبة.
*ثلاثة حبات من البصل المفروم.
*كيلو جرام من لحم الغنم.
*أربعة أكواب من الارز، تنقع الي حين الطبخ.
البهارات التي تضاف للكبسة
*ملعقتان كبيرتان من القرنفل المطحون.
*ملعقة كبيرة من الفلفل.
*ملعقة كبيرة من الملح.
*ملعقة كبيرة من الكمون.
*نصف ملعقة كبيرة من الكركم
*نصف ملعقة كبيرة من الخلنجان المطحون، وبالامكان استبداله بالزنجبيل المطحون.
*ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
*ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير :

وبعد أن تعرفنا علي المكونات التي سنحتاجها عند تحضير الكبسة السعودى، بقي لنا أن نعرق طريقة الاعداد والتحضير.
أولا:- طريقة تحضير بهارات الكبسة:-
نقوم بخلط البهارات جميعها خلطا جيدا في صحن، وناخذ منه مقدار ملعقة كبيرة، ونضع الباقي جانبا لحين احتياجه في مرات اخري.

ثانيا:- تحضير الكبسة:-

-نضع الزيت والبصل علي النار ثم يتم تقليبه الي ان يصبح اصفر اللون، ثم نقوم بعد ذلك باضافة اللحم ، ونقلبه جيدا ثم نتركة لمدة خمس دقائق حتي ينضج قليلا.
-نضع ملعقة من البهارات مع معجون الطماطمفوق اللحمة ثم نقلبه جيدا، ثم نضيف عليه الجزر المبشور، وبرش الليمون الحامض والماء، ونترك اللحمة علي النارونضيف عليها كوبان من الماء حتي تنضج.
-ينبغي أن نلاحظ أنه يجب أن تكون الصلصة كثيفة قليلاعندما تنضج، ثم نقوم بتتبيلها بالملح بعد ذلك، حسب الرغبة.
-نقوم بتصفية الأرز، ونضيف عليه خمسة أكواب من الماء دون تحريك ثم تترك ليتبخر الماء، ثم يحرك الارز ونطفئ النار ويترك ليتشرب ماءه.
-يسكب الأرز في طبق التقديم الي جانب السلطة الحارة واللبن بالخيار، والسلطة العربية.
السلطة الحارة

مكوناتها :

-فص ثوم واحد من الثوم المهروس.
-ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
-حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار المهروس.
-ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
-ثلاثة حبات من البندورة المقشرة والمهروسة.

طريقة تحضيرها :

-نقلب الثوم بزيت الزيتون علي النار ونضيف عليه الفلفل الأخضر الحار، والطماطم المهروسة، ومعجون الطماطم.
-يترك المزيج لدقائق قليلة علي النار حتي تمتزج مكوناته مع بعضها البعض جيدا، ثم نرفعه من علي النار، ويوضع بعد ذلك في أطباق التقديم الي جانب طبق الكبسة.

السلطة العربية :

مكوناته
-ثلاث حبات من الخيار وثلاثة حبات من البندورة، وبصلة يابسة متوسطة الحجم، وثماني اوراق من الخس، وحبة واحدة من الجزروملعقة كبيرة من السماق، وثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض، وثلاث ملاعق من زيت الزيتون، وحبة واحدة من الفليفلة الحلوة الحمراء ذات الحجم الصغير وحبة واحدة من الفليفلة الحولة الصفراء، وايضا حبة واحدة من الفليفلة الحلوة الخضراء، وملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

-نقطع الخضروات الي شرائح متوسطة أو كبيرة الحجم حسب الرغبة،ثم نبشر الجزر.
-نضيف الي الخضراوات السماق وعصير الليمون، وزيت الزيتون والملح، نخلطهم جيدا ثم يوضعوا في أطباق للتقديم الي جانب طبق الكبسة .

مدة التحضير :

ومدة تحضير مكونات الكبسة السعودى 15 دقيقة ، ومدة الطهي 40 دقيقة.