يعتبر المطبخ السورى من اهم المطابخ فى الوطن العربى لانه مطبخ عريق واصيل ويتميز بتنوعه لأن كل مدينة ومنطقة فى سوريا تتميز باكلات مختلفة ورائعة , ويتميز المطبخ السورى بالعديد من الاكلات السورية المبتكرة الاصلية والمشويات والمقبلات والسلطات والفطائر والحلويات الدمشقية .
سأقدم لكم اليوم طريقة عمل الشاورما السورى باالدجاج او اللحمة.
الشاورما السورى من الماكولات اللذيذة المحببة عند الاطفال والكبار ولا شك ان ربة المنزل تحب ان تحضرها فى المنزل لتقدمها لعائلتها لتسعدهم لانها حريصة على تقديم كل مايحبون .
طريقة عمل الشورما السورى بالدجاج او (اللحمة )
المكونات :
دجاجة منزوعة الجلد والعضم .(شرائح لحمة).
2 ثمرة من الطماطم .
2 ثمرة من بصل .
2 فلفل احمر واخضر.
ملح وفلفل اسود .
ربع ملعقة صغيرة بابريكا .
ربع ملعقه صغيرة حبهان .
ربع ملعقه صغيرة زعتر .
ربع ملعقة صغيرة قرفه بودر.
3 فصوص ثوم مهروس .
1 ملعقة مستردة .
1ملعقة دبس رمان .
3ملاعق كبيرة من الخل الابيض .
ربع كوب من عصير الليمون .
ثلاث ارباع كوب من الماء .
زيت نباتى .
الحشو :
خيار مخلل مقطع شرائح .
بطاطس مقلية .
مايونيز.
كاتشب .
ثومية .
طريقة التحضير :
تقطع الدجاجة (اللحمة )الى شرائح طويلة .
نحضر وعاء ونضع فيه شرائح الدجاج ثم نضيف عليه عصير الليمون والماء والخل الابيض والقرفة والحبهان والزعتر والبابريكا والمستردة والفلفل الاسود والملح ونقلبهم جيداً ثم نغطى الوعاء بكيس شفاف ونتركه حتى تتشرب شرائح الدجاج التتبيلة لمدة ساعه او اكثر ويفضل تركها فى الثلاجه .
وبعد انتهاء وقت التتبيل نقطع البصل والفلفل شرائح .
نقطع الطماطم لمكعبات صغيرة .
نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على نار خفيفة ونضع فيها4 ملاعق من الزيت النباتى .
نضيف شرائح الدجاج (اللحمة ) فى المقلاة عندما يسخن الزيت .
نقوم بفرد شرائح الدجاج (اللحمة ) فى المقلاه حتى تاخذ لونا ونقلب الفراخ عندما يصبح لونها بنى .
نقلب الفراخ مرة اخرى ونضع فوقها شرائح البصل والفلفل والطماطم والثوم ودبس الرمان ونقلبهم جيداً .
ترفع شرائح الدجاج من على النار عندما تنضج .
طريقة حشو الشاورما :
نقوم بفرد رغيف الخبز ونضع فيه ملعقة من المايونيز والثومية والكاتشب حسب الرغبة ويمكننا اضافة البطاطس أيضا .
نضع كمية مناسبة من الشاورما ونضع شرائح الخيار المخلل وبعد ذلك نقوم بلف الرغيف .
نحضر مقلاة ونضعها على نار خفيفة ونضع رغيف الشاورما فيها ونتركة لدقيقه حتى ياخذ لوناً جميل ثم نقلبه على الجانب الأخر ليأخذ لون .
نضع ساندوتش الشاورما فى طبق التقديم وتقدم وهى ساخنة وبجانبها بطاطس مقلية والمايونيز والثومية والكاتشب وخيار مخلل وبالهنا والشفا .
